残った天然酵母で作ってみました。
※山盛り出来た
イタリア語で“ひと口”を意味するボッコンチーノ。
なんともあぶないおかしな名前なんでしょう。
ひと口ドーナッツのような味わい。
どちらかというとパンっぽい感じのドーナッツ。
ツイストドーナツを丸くした感じというのかな。
パクパク食べちゃってヤバイです。
一時発酵は５～６時間。
生地を小さく丸めてオーブンでこんがり焼いたら、
溶かした発酵バター＋はちみつ＋シナモンを混ぜた中に
熱いうちに入れてからめて、粉砂糖をまぶします。
揚げてないのに揚げドーナッツ風になります。
ボッコンチーノ、へんちくりんな名。
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